Cuisine du monde

Ateliers cuisine du monde / Cours de cuisine du monde

La cuisine du monde fait référence aux cuisines issues des quatre coins du monde. De ce fait, elle ne constitue pas un tout, mais représente l’ensemble des cuisines régionales et nationales de différents pays de notre planète.

La cuisine du monde

La cuisine du monde est opposée à la cuisine locale. Elle désigne plus particulièrement les types de cuisines provenant d’autres pays.

Chaque cuisine intégrée dans cette catégorie est associée à une société ou une communauté spécifique, possédant sa propre culture culinaire. Ainsi, son art culinaire reflète ses propres traditions et ses pratiques spécifiques. Il sous-entend la préparation de chaque nourriture ou boisson ainsi que sa consommation. Chaque cuisine du monde repose essentiellement sur les ingrédients naturels ou non disponibles sur place ou acquis grâce aux échanges commerciaux.

De nombreuses cuisines du monde sont actuellement inscrites dans la liste de Patrimoine culturel de l’UNESCO. C’est le cas, par exemple, de la cuisine japonaise et mexicaine. Le café turc et le pain d’épices originaire de la Croatie du Nord en font également partie.

Les cuisines les plus populaires au monde

De nombreuses traditions culinaires ont été touchées par la mondialisation depuis le siècle dernier. Ainsi, l’ouverture des territoires aux échanges internationaux a permis l’introduction de nombreuses cuisines partout dans le monde. Les cuisines les plus exportées sont actuellement :

  • La cuisine chinoise : Cette cuisine se distingue par la domination des nouilles. Elle est souvent à base de nouille ou à base de riz avec des accompagnements divers.
  • La cuisine mexicaine : On la reconnaît grâce à ses différents « antojito » (en-cas) comme le taco, la taquéria et les tortillas, sans oublier ses sauces salsa ou mole avec le fameux guacamole.
  • La cuisine indienne : Fortement épicée, elle est marquée par la présence de nombreuses épices, de fines herbes, mais aussi de légumes et fruits. Elle est généralement végétarienne à cause de la religion.
  • La cuisine japonaise : Cette cuisine est caractérisée par la consommation de poisson cru (sushi), de riz et de légumes. Comme dans la cuisine chinoise, le riz peut être remplacé par les nouilles. Les algues constituent aussi un ingrédient clé de cette cuisine.
  • La cuisine thaïlandaise : La cuisine thaïe s’apparente à celle de ses voisins (la cuisine indienne, chinoise et birmane). Cependant, elle se démarque avec la présence de basilic rouge, de coriandre, de menthe ou encore de citronnelle et ses fumets de poisson.
  • La cuisine italienne : Elle est populaire partout dans le monde avec sa grande variété de café (expresso, capuccino, lungo...), les pâtes (tortellini, fusilli, fettucine, etc.), la glace italienne, le tiramisu, les plats assaisonnés d’huile d’olive et ses fameuses pizzas.

La cuisine antillaise, méditerranéenne et bien d’autres sont déjà présentes dans les métropoles occidentales également.

Atelier de cuisine du monde / Tuto culinaire

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