Cuisine Saine

Apprendre à manger sainement

La cuisine saine est l’utilisation et la consommation d’alimentation saine. Ce genre de cuisine vise avant tout l’amélioration de la santé de son consommateur ainsi que le fait de garder un bon état physique et mental.

La cuisine saine en détail

La cuisine saine promeut l’alimentation saine. Cette dernière est le garant d’une bonne santé. En anglais, on la désigne par l’expression « slow food », par opposition au « fast food » (bouffe rapide) ou encore au « junk food » (mal bouffe).

La cuisine saine est pratiquée par les personnes soucieuses de leur santé. L’alimentation végétarienne, végétalienne, sans gluten et même sans lactose fait partie de ce mouvement.

La cuisine saine s’intéresse aux ingrédients à privilégier dans ses plats, sans oublier son mode de préparation/cuisson, mais aussi le matériel utilisé. Les ingrédients doivent être naturels, ou même cultivés bio. Il faut suivre les produits de saison et promouvoir les produits du terroir.

Dans son mode préparatoire, la cuisine saine favorise la cuisson douce, à petit feu ou même à la vapeur. Quant aux ustensiles de cuisine, les promoteurs de ce type de cuisine encouragent l’usage de matière neutre. C’est le cas du verre, de la céramique et du grès cérame. De ce fait, le fer et le plastique sont exclus.

L’alimentation incluse dans la cuisine saine

Dans l’alimentation dite « saine », il existe une pyramide des aliments à consommer le plus possible si vous voulez adopter la cuisine saine. Voici cette pyramide par ordre d’importance :

  • Les fruits et légumes : Ils figurent dans la base de cette pyramide. L’alimentation saine est basée sur ces ingrédients. Bien évidemment, les légumineuses (haricot, lentille, petit pois…) intègrent également cette partie de la liste.
  • Les céréales et consorts : Contrairement à certaines régions de la planète, les céréales comme le blé, le riz, le quinoa, etc. doivent accompagner les légumes et fruits et non le contraire. Selon les écoles, certains les préfèrent sans gluten.
  • Les graisses végétales : Il est bien de préciser qu’il faut de la graisse végétale dans la cuisine saine afin d’éviter les effets négatifs des graisses animales (de la viande rouge surtout). Ici, les matières à privilégier sont le soja, l’amande, l’olive, les noix et les noisettes, huile obtenue par première pression à froid idéalement.
  • Les laitages : Le lait est un aliment complet, mais 20 % de la population française est allergique à son composant principal, c’est-à-dire le lactose. Par conséquent, il vaut mieux limiter sa consommation.
  • Les petits plaisirs autorisés : Le vin, le chocolat, les fines herbes et les épices ne sont pas des nécessités pour la santé, mais ils constituent des plaisirs qu’on peut s’accorder de temps en temps, tout en évitant l’excès bien sûr.

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